Momordica charantia

Momordica charantia, le Momordique, la margose, le melon amer, le concombre amer, le maroka... est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Cucurbitaceae. C'est une plante potagère grimpante cultivée, en annuelle, dans les climats chauds ou tempérés. Le terme « margose » désigne la plante et le fruit ; la plante est parfois nommée margosier qui désigne en créole de l'océan Indien le Mélia. Le fruit, la feuille et les graines sont comestibles et amers. Cette amertume provient des momordicines, substances proches de la quinine. La margose est connue pour ses qualités culinaires et pour ses propriétés thérapeutiques en médecine traditionnelle, notamment dans le traitement du diabète et de certains cancers. Elle contribue également à développer une meilleure tolérance au glucose et réduire le cholestérol. Au Japon, ce légume est considéré comme favorisant la longévité.

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